Быстро и удобно готовить. Не нужна стабилизация 6-8 часов
Дает идеально ровное покрытие
Можно использовать под велюр и под мастику
Окрашивается как жирорастворимыми красителями, так и водорастворимыми
Отлично переносит жару
Подходит для многоярусных тортов
Покрытие сухое
Ярусы можно брать руками
На него можно устанавливать любой декор, даже гидрофобный: вафельная бумага, рисовая бумага, изомальт
На нем можно рисовать
Он очень пластичный. Им можно рисовать и писать надписи, в отличии от крем-чиза
Прекрасно переносит транспортировку, даже дальнюю
Технологическая карта-рецепт (в текстовом формате PDF) ганаша с разделами:
- Состав и граммовки
- Подробная технология приготовления с моими фишками
- Окрашивание крема и основы колористики
- Хранение и дефростация
- Рекомендации по ингредиентам
- Советы по созданию идеального покрытия
- Трещины и ганаш
- Ответы на самые проблемные вопросы